Jimini's Crickets

Après mon test de smartfood avec les différents produits de chez Feed, je me lance dans ceux de chez Jimini's. Pas de smartfood cette fois-ci mais des insectes.

Pourquoi les insectes ?

D'après Jinimi's, les insectes ont de nombreux avantages :

  • plus de protéines : 63 g de protéines pour 100 g de matière sèche (contre 55 g pour le bœuf et 25 g pour le poulet)
  • autant de vitamines B1, B2 et B12 que le bœuf
  • autant d'omégas 3 et 6 que le poisson
  • contient du fer et autres minéraux indispensables
  • 80 % de l'insecte est commestible (contre 40 % pour le bœuf ou le porc et 55 % pour le poulet)
  • pour la production d'insectes il y a besoin de :
    • moins d'eau (2200 fois moins que le bœuf, 350 fois moins que le porc, 230 fois moins que le poulet)
    • moins d'espace (10 fois moins que le bœuf, 3 fois moins que le porc et 2,5 fois moins que le poulet)
    • moins de nourriture (12 fois moins que le bœuf et 4 fois moins que le porc ou le poulet)
    • soit 1 % de gaz a effet de serre produit comparativement au bœuf

Comment ?

Jimini's propose différents types d'insectes (criquets, grillons, molitors (alias vers de farine) et des vers buffalo) grillés et assaisonnés, principalement pour agrémenté un appéritif. Depuis peu ils font aussi des pâtes à la farine d'insectes ainsi que des barres énergétiques.

Je me suis fait une petite combo sur les insectes grillés :

  • Criquet à la grecque : lors de mon premier essai sur un stand c'est le dernier que j'ai essayé, où j'étais le plus rebuté. Au final c'est croquant, les ailes ont une texture un peu différente, mais ça passe bien.
  • Molitor soja impérial : ce n'est pas la saveur que je préfère, moins croquant que le criquet, un peu plus mou. bof
  • Grillon sel et vinaigre : plus petit que le criquet et plus gros que le ver de farine, on a l'impression de manger de petits bouts de chips qui resteraient au fond d'un paquet de chips sel et vinaigre, peut-être en un peu moins croquant. Un peu trop salé à mon gout.
  • Buffalo sour cream & onion : plus petit que les vers de farine, se mangent bien à la cuillère mais pas pratique avec les doigts. Idem, comme pour des chips goût sour cream & onion, c'est un goût assez fort, donc si les insectes ont leur propre goût, il ne se sent pas.
  • Criquet poivre & tomates séchées : bon, goût de tomates assez léger.
  • Molitor sésame & cumin : clairement meilleur que le molitor soja impérial.
  • Grillon oignon fumé barbecue : çaa passe bien, goût de barbecue comme des chips.
  • Criquet paprika : épicé, nickel.
  • Molitor thym & origan : bon goût d'épices.
  • Molitor ail & fines herbes : vous avez compris, la base est toujours la même, les épices changent, ça passe toujours bien.
  • Buffalo spicy chilli : légèrement piquant et ce n'est pas pour me déplaire.
  • Criquet curry fruité : toujours craquant, toujours bon.
  • Grillon mangue douce : colle au doigts, saveur sucré, clairement pas mon préféré.

Conclusion

Ces petites boîtes sont à consommer dans les 3 jours après ouverture. C'est une bonne alternative à la charcuterie et aux chips à l'apéro. Un large choix de saveurs disponible. Au final je crois que ce que je préfère ce sont les criquets bien que ce soit ceux sur lesquels j'ai le plus bloqué avant d'essayer.

Le petit plus : effet garanti sur vos invités. J'ai réussi à couper l'appétit d'une personne (vraiment), obtenu diverses réactions mais dans l'ensemble presque tout le monde à qui j'en ai proposé a essayé. Je dois dire que j'ai été agréablement surpris, loin de la réaction plus que choquée de Curtis dans le film Snowpiercer (surtout sachant ce qu'il a mangé d'autre).

L'inconvénient principal reste le prix pour le moment : 6,90 € les 18 g de vers (buffalo/molitor), 7,90 € les 14 g de grillons et 6,90 € les 10 g de criquets.

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